Almoço com Andreia

Antes do carnaval a Andréia, ex-aluna, me manda uma mensagem dizendo estar com saudade da professora, querendo saber se poderia dar uma passadinha aqui apenas para deixar um presentinho que ela mesma fez! 

Adoro, adoro ganhar presente artesanal, feito pelas próprias mãos. Sim, mas também adoro ganhar presente de lojas - qualquer coisinha simples, pois vale o carinho, a lembrança. E ela fez uma agenda com o logo do curso, pensando em todos os detalhes. Tanto capricho.. tanto carinho.

Combinei de fazer um almoçinho - bem mais fácil e rápido do que servir um café. Deixei a cozinha da churrasqueira preparada na noite anterior, com todos os ingredientes já picados e guardados na geladeira. Mas tudo muito simples e fácil de fazer. 

Mas na hora de ligar o fogão, o gás acabou!!! Descemos para a cozinha de baixo e fizemos juntas rizoto de funghi na panela de pressão - coisa de 15 minutos. A receita está AQUI.

 A manhã estava muito convidativa para um almoço ao ar livre. Arrumei a mesa no terraço - um bom motivo para uma faxina nos vasos e no terraço depois das chuvas. Às vezes precisamos de estímulos para fazer algo que estamos adiando.

Mas na hora de servir a mesa, o sol estava de matar. Retiramos os pratos e montamos na mesa de dentro. Tomamos vinho em pleno meio-dia enquanto nossos maridos ralavam de trabalhar. Ô coitados!

Os vasinhos que enfeitam a mesa são de manjericão frescos. Percebi que eles conservam melhor dentro da água do que na geladeira, pois os uso com muita frequência. Se já tentei plantar em vasos? Sim, mas não levo jeito para agricultura. 

Mas a mensagem que quero passar aqui é, não percam a oportunidade de estar com pessoas queridas, achando que convidá-las vai dar trabalho. Um simples picadinho de carne moída, feito com carinho, com alegria, torna-se um grande banquete.  E precisa de mais?  

Sorvete caseiro

Cada dia mais deixo os alimentos industrializados nas gôndolas dos supermercados, optando por uma alimentação mais saudável e natural, feita em casa com ingredientes simples e baratos, livres de conservantes e tantas impurezas. 

Agora estou, como diz minha filha, "na loucura" dos sorvetes. Já perdi a conta de quantos potes desses sorvetes já fiz aqui em casa. Peguei a receita nesse vídeo AQUI, mas para ficar mais natural e saboroso ainda, usei a própria fruta substituindo os 250ml de água fria. A cremosidade vai depender do tempo de batedeira. Se bater pouco vai ficar com cristais de gelo. Faça tudo certinho, sem pressa, respeitando o tempo de congelamento, etc e tal.  

Ingredientes do sorvete de morango: 1 caixinha de gelatina de morango/1 caixinha de leite condensado/1 caixinha de creme de leite, 250ml de água fervente/2 xícaras (chá) de morangos frescos (ou congelados)/liquidificador e batedeira (de preferência planetária)

Coloque no liquidificador o pó da gelatina, a água fervente e bata por uns segundos. Adicione o morango fresco, o leite condensado e o creme de leite. Bata por uns 3 minutos. Despeje numa vasilha (usei a embalagem de sorvete). Leve ao freezer (ou congelador) por certa de 5 horas. No vídeo do YouTube eles deixam pouco tempo, mas pela prática, fica melhor por umas 5 horas. Depois das 5 horas, coloque na batedeira (usei planetária por ser mais potente) e bata por uns segundos no mínimo e depois vai aumentando a velocidade. Bata por uns 12 a 15 minutos. Vaio dobrar de volume. Daí vai precisar de duas embalagens de sorvete. Toda vez que faço dá um pote e meio ou quase dois potes - isso vai depender do tempo que ficou batendo. Deixe no freezer de um dia para outro

Ingredientes do sorvete de limão: 1 caixinha de gelatina de limão/1 caixinha de leite condensado/1 caixinha de creme de leite, 250ml de água fervente/200 ml de caldo de limão/50 ml de água fria/raspas de um limão/liquidificador e batedeira (de preferência planetária). A maneira de fazer é a mesma do sorvete de morango. Porém, deixe para adicionar as raspas de limão após bater na batedeira. 

Caso queira fazer de manga, goiaba, melão, gengibre, coco, pêssego - que não encontramos gelatinas com esses sabores -  use aquela gelatina em pó sem sabor. 

Sorvete industrializado aqui em casa, nunca mais! 

Jamo, jamo fazer massa fresca?

A amiga queria saber onde comprar massa de lasanha, boa e fresca, em Belo Horizonte. Cada amiga deu uma dica. Depois de algum tempo volta e diz que ela mesma faria em casa. 

Fez a massa da lasanha, comentou o resultado e eu fiquei animada em fazer também.  No dia seguinte fui ao Mercado Central de Belo Horizonte, onde se encontra tudo de tudo, atrás do tal cilindro para abrir a massa. Saí de lá com meu novo brinquedo debaixo do braço. Posto foto da maquineta para a filha e ela comenta "Hahaha, agora vai ser essa loucura de fazer massa caseira..." 

Domingo de manhã, chuva caindo lá fora, a minha cozinha se encontrava assim

Jammo, jammo... Funiculí, funiculá, Ncoppa jammo já... Vamos, vamos juntos, vamos lá...

Parece trabalhoso? Nada, muito fácil. Não tinha ideia que poderia ser assim.  E se você quer tentar (tenta, vai?), o link que ela descobriu é esse AQUI. Apenas 300 gramas de farinha de trigo, 3 ovos, um fio de azeite e sal. Meia hora na geladeira para descansar a massa, abrir no cilindro e cozinhar por uns 3 minutinhos. 

Ficou maravilhosa, macia, fininha, saborosa, fácil de fazer, ingredientes simples, baratos que renderam duas travessas. Sei que dá para abrir no rolo de macarrão, mas é preciso força porque a massa crua não fica molinha - pelo menos a minha não ficou. Mas depois de uns 3 minutos cozinhando fica muito macia. Fui cozinhando as placas e já montando na travessa, intercalando molho de tomates (frescos), presunto (comprado pronto) e queijo fresco feito em casa. Terminei com uma camada de queijo ralado no grosso parmesão - esse comprado pronto. Também não, né?

Os jogos americanos foram feitos durante a aula de costura com as alunas. Gostaram? Venham fazer também! Chamem as amigas e venham!!! Quem sabe a gente não faz a massa e almoçamos juntas? Venham! vai ser legal!

O dia todo ficou nublado e meio escuro, ideal para arrumar a mesa com velas!

um retrato da minha verdadeira felicidade naquele domingo de chuva, farinha e afeto junto àqueles que mais amo. Questo è tutto, capito?

Pão italiano, fácil e econômico

Antigamente,  um homem considerado bonito era chamado de "pão". 

Um bom "pão" é aquele firme por fora e macio por dentro. Ele deve ser:

...versátil, ingredientes acessíveis para ter um pão disponível a hora que você precisar dele. 

...servir para uma noite fria, acompanhado com um caldo, um fondue, um vinho... Servir para as crianças. Levar numa viagem, congelar. Deve ser relaxante construí-lo e não um fardo.

Mas como tudo envelhece, se não souber trabalhar a massa, poderá se tornar murcho ou duro demais em pouco tempo. 

 Pão, pão, lindo pão... casa comigo?

Para essa crocância toda ele é assado dentro de uma panela,  com tampa, que possa ir ao forno. Eu usei uma de barro. Deu super certo. E disso aprendi uma lição: as panelas de barro também são ótimas para os diversos assados: carnes em geral, peixes. Adeus passar horas na pia lavando fôrma engorduradas. A minha dica é forrar com papel alumínio para que não grude.

Então, se você dispõe desses simples ingredientes, nunca mais vai ser preciso comprar pão italiano na padaria da esquina.

Ingredientes:

Uma panela que possa ir ao forno, entre 18 a 25 de diâmetro.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento comum (43,1 gramas)

1/4 de colher (chá) de fermento seco biológico - esses de pacotinho

1 1/4 de colher (chá) de sal

1 1/2 xícara (chá) água fria filtrada (330 ml)

Farinha de trigo comum para polvilhar a bancada

Farinha de trigo integral para polvilhar no fundo do pano (antes de ir ao forno)

É importante usar as medidas nivelas, assim:

Numa tigela, junte a farinha, o fermento e o sal. Misture bem. Depois disso vá adicionando a água fria e mexendo com uma colher de pau. Não mecha com as mãos porque a massa fica bem grudenta. É assim mesmo. Misture bem com a colher para incorporar toda a água à farinha. Cubra a tigela com um film plástico e leve para descansar em lugar longe do vento e calor por durante 12 horas ou até, no máximo, 18 horas. Costumo deixar dentro do forno (desligado, lógico). Ideal deixar a massa descansando de um dia para o outro. Costumo fazer às 20 horas. No dia seguinte à 8 da manhã trabalho a massa.

No dia seguinte a massa triplicou de volume, criando bolas fofas, assim:

Separe uma outra tigela, forre o fundo com um pano de prato e polvilhe bastante farinha integral no fundo e reserve, assim:

Agora polvilhe farinha comum na bancada, vire essa massa mole, raspando a tigela com uma colher de silicone. Com uma espátula, ou mesmo a colher de silicone, dobre a massa sobre ela mesma, nas quatro direções de fora para dentro. Não precisa fazer isso com precisão, mas se ficou na dúvida como fazer, assista aqui o vídeo da minha mestra Cozinha Prática GNT. Com a ajuda da espátula, coloque essa massa dentro da tigela reservada com o pano de prato. Cubra e deixe descansar por meia hora.

Enquanto isso, forre o fundo de uma panela que possa ir ao forno. Aqui usei panela de barro com 18cm de diâmetro. Também já usei na panela de 25 de diâmetro - gostei mais da menor. Unte toda a panela com um pouquinho de óleo, forre com papel alumínio e passe mais um pouquinho de óleo por cima do papel alumínio. Isso fará com que o pão não grude no fundo e laterais, assim:

Agora, coloque essa panela com a tampa dentro do forno, ligue o forno em 230 graus e deixe aquecer por uns 20 minutos (enquanto a massa cresce na outra tigela)

Passado os 30 minutos, retire a panela do forno com muito cuidado para não se queimar. Coloque em superfície de madeira ou pano, pois se colocar em cima da bancada fria, ela pode estourar. Vire a massa dentro da panela quente, de modo que a parte do fundo da massa fique para a parte de cima dentro da panela. Leve ao forno por 25 minutos com a tampa. Depois desse tempo, retire a tampa e deixe assar mais 20 minutos ou até que fique dourado.

Retire da panela, transfira para uma grade. Mas se não tiver grade, faça um suporte com duas colheres de pau apoiadas no fundo de 2 panelas de cabeça para baixo. É necessário deixar o fundo livre para o ar circular para que o pão não fique suado por baixo.

Espere esfriar para cortar em fatias. Caso queira congelar, congele em fatias dentro de um saco plástico por até 3 meses. Pesei depois de pronto

Pão a qualquer hora, sem sair de casa.

Agenda fevereiro/março 2019

Semana passada, recebi e-mail de uma pessoa interessada no curso de costuras. Dei todas as informações e ela, gentilmente, me responde dizendo que no momento o investimento não caberia em seu orçamento. Super grata por esse feed-back. Mas recebo pelo whatsApp (nem sempre em horário comercial, às vezes muito tarde da noite), mensagens de pessoas querendo saber sobre o curso ou mesmo querendo tirar dúvidas sobre qual máquina de costura comprar. Respondo com todas as informações possíveis, dou detalhes, falo da máquina, indico lugares onde comprar. A pessoa visualiza e pronto. 

Aí fico pensando se a pessoa teria a mesma atitude se fosse pedir informações de algum produto em loja física, onde você fica cara a cara com o vendedor? Você simplesmente vira as costas e vai embora? 

Bem, o que eu queria mesmo falar aqui é sobre a agenda do curso de costuras moda casa que já foi fechada em menos de dois dias depois de aberta. Todos os horários foram preenchidos.

E mal me contenho de ansiedade para ensinar tudo o que sei para deixar sua auto-estima lá em cima. Costurar roupas lindas para a sua mesa, sua cama, seu banheiro, sua cozinha, sua sala... presentear aos amigos; ter um hobby, ter um ganho extra,  conhecer novas pessoas... Ah, é tão maravilhoso isso...

Olhem a graça desse acabamento no guardanapo. Sim!!! vamos aprender juntinho. Mas deixo uma mostra nessa postagem AQUI como faço o ponto cheio. Já o canto mitrado, uso um gabarito que eu mesma criei para as alunas que frequentam o curso, bem fácil.

Imagens daqui

Ainda estou em férias, mas em casa. Aproveito o tempo livre para ser apenas dona de casa -  o que mais gosto de ser!

Deixo aqui algumas imagens que possam servir como motivação

As louças e a louca

Aproveitando os dias de férias aqui nas bandas paulistanas, ontem eu e meu marido fomos conhecer Porto Ferreira - o mundo encantado das louças (e de algumas loucas, como eu).

Saindo da capital, você vai percorrer, em média, 230 km de estrada.  O passeio já vale pelas paradas na Starbucks e pelas estradas bem conservadas. São Paulo é o estado com as melhores. Mas como tudo o que é bom tem um custo, os pedágios são meio salgados. No total foram 6 para ir (R$ 49,55) e para voltar + 6 (R$ 47,70). Ou seja, reserve aí R$ 100,00 só em pedágios.

A maioria das lojas abre às 9 da manhã e fecha às 18 horas. Sábados e domingos também abre, mas vale a pena conferir antes, pois quando o final de semana junta com feriados, as lojas costumam não abrir.

A minha ideia era ir mesmo conhecer, pois louça eu já tenho demais. E quem resiste aos preços? Eu, com esse olho pobre, comprei minhas louças numa loja de segunda linha (Scalla Cerâmicas site AQUI). São peças com pequenos defeitos - alguns nem se percebe. Essa mesma loja, na mesma rua trabalha com peças   de primeira linha, com preços mais caros.  Mas como já falei do meu olho clínico para comprar coisa boa e barata, consegui boas, ótimas peças a preço muito, muito baixo.

Na região você encontra de tudo, desde flores, louças, vidros, muranos, palhas, madeiras. São diversas ruas que não pude percorrer como gostaria por causa do meu pé ainda com a bota ortopédica. Minhas compras foram essas:

Xícaras de chá a R$ 5,80 cada - pires de brinde. Escolhi cores diferentes
Prato almoço R$ 6,70. Com relevo R$ 8,20 - serve como prato de bolo ou sousplat
Prato sobremesa R$ 6,00 cada
Bowls R$ 4,90 cada
Prato grande para torta com pé R$ 35,50
Prato pequeno para torta com pé R$ 16,90
Mantegueira R$ 10,90.

Ao todo gastei R$ 221,70. Essa loja não aceita cartões, tudo em dinheiro. Já a de primeira linha sim. Mas com paciência consegue montar um belo aparelho de jantar nessas lojas de preços mais em conta. E não precisa ser tudo combinandinho - coisa meio cafoninha hoje em dia! O divertido é brincar com as cores. 

Veja como montei a mesa de café da manhã hoje aqui em casa. A toalha super colorida. Já fiz o passo a passo desse modelo AQUI no blog. Se você sabe costurar o básico, vai conseguir. Se não, vem fazer um cursinho básico lá no ateliê a partir de fevereiro. Inscrições a partir de  15 de janeiro. Vem?

O melhor de tudo foi esse prato para bolo de R$ 35,50 com pé. Infinitas possibilidades. Dá até para levar o papel higiênico quando o marido grita lá do banheiro: Tem papel? 

Havia outros modelos, ainda mais em conta, como esse por R$ 27,50. Quase me atiro na estrada por arrependimento por não ter comprado! Olha que presentão, mulher! Confecciona uma caixa bem linda daquelas que ensino, sabe como é? Pronto, vai lá se exibir na casa da amiga, se fingindo de rica!

E os passarinhos? Ah, nem mais quis saber de passarinho. Pra mim já deu. Os menores, iguais aos meus por R$ 1,90 cada. Os demais tamanhos de R$ 2,50, 3,40 e 4,20.

Tentando uma frase para determinar esse texto... Pode ser com ponto final? Então tá. Ponto final

Comida de casa...

... mas com cara de festa

Uma das coisas que mais gosto de fazer é arrumar a mesa e, para isso, também gosto de arrumar a comida em pratos arrumadinhos. Mas, veja, é comida feita em casa, comida de verdade. Porque de fake... ah, deixa prá lá. 

Salada com legumes na conserva, enfeitada com flor de cenoura. Como fiz essa flor? Comprei um "apontador" para legumes. É só tirar a casca da cenoura e apontar, feito um lápis. Você encontra esses utensílios em lojinhas chinesas. O meu comprei numa loja do Largo 13 de Maio, SP. Lojas Mel

Macarronada já "empratada". Coloque uma porção de macarrão dentro de uma tigela, pressione e vire em cima do prato.

Macarronada em forma de ninhos. Coloque uma porção dentro de uma concha e enrole com um garfo de churrasqueiro. A receita do macarrão com salmão está AQUI

Tortinha de limão individual. Para substituir o merengue, coloque suspiro comprado pronto. Custa pouco e quebra um galhão

Frango assado dentro do papilote de alumínio. Receita AQUI. Rápido, de baixo custo e ainda faz um vistão na hora de servir. A receita do arroz está AQUI

Algumas rodelas finas de laranja dão cor ao prato de salada. Complementa com queijo cottage feito em casa. Dei a receita AQUI

Macarrão com molho de camarão, brócolis chamuscados. A receita desse prato está AQUI

Risoto na panela de pressão com farrofinha de torrada e alho. A receita está AQUI
Torta com recheio de doce de maçã, acompanhada com uma bola de sorvete. Serve o recheio quente. Para obter o doce, faço uma calda de pudim, acrescento as maças sem a casca em pedaços e vai apurando. Depois que as maças ficaram bem macias e cozidas, aperto com o amassador de legumes dentro da própria panela. Aliás, esse amassador é ótimo. Depois dele, nunca mais usei espremedor de batatas e nem liquidificador para obter cremes.

Picadinho de filé mignon e batatas ao murro. Arroz com brócolis

Risoto de alguma coisa. Não me lembro do que

Pastinha de atum defumado com salsão, maionese e cheiro verde e ovos cozidos. Receita que aprendi na casa das amigas.

Tiramissu. A receita está AQUI

Torradinhas com pão caseiro que guardo no freezer. Patês de berinjela

Esse filé já postei AQUI

Oh! Oh! Oh! Pudim de nozes. Delícia, fácil de fazer e bate um bolão na mesa. Esse pudim já postei AQUI

Mexidão ou roupa velha, servida na tigelinha e com ovo frito em cima. Uma forma de comer com segurança vendo filme. Minhas filhas adoram. Não precisa de receita, né?

Manteiga em forma de coração para servir bonitinho. Derreta a manteiga, coloca-se em formas e volta para a geladeira. Desenforme na hora de servir. Apaixonante.

Salada com frutas. Gosto de servir no prato já montado. Assim a filha é obrigada a comer as frutas.

Olha lá ela comendo. E ai se não come!

Picadinho de filé mignon, salada de batatas e maionese de cenoura e repolho quando a filha chega. Ela adora os picadinhos de casa.

Bolinho quente com recheio de doce de leite. A receita está AQUI

Comida de casa. Comida que conforta e aquece a alma