Cursos Belo Horizonte: e-mail para helenacompagno@hotmail.com ou acesse na janelinha à direita

15 de março de 2019

Almoço com Andreia

Antes do carnaval a Andréia, ex-aluna, me manda uma mensagem dizendo estar com saudade da professora, querendo saber se poderia dar uma passadinha aqui apenas para deixar um presentinho que ela mesma fez! 
Adoro, adoro ganhar presente artesanal, feito pelas próprias mãos. Sim, mas também adoro ganhar presente de lojas - qualquer coisinha simples, pois vale o carinho, a lembrança. E ela fez uma agenda com o logo do curso, pensando em todos os detalhes. Tanto capricho.. tanto carinho.

Combinei de fazer um almoçinho - bem mais fácil e rápido do que servir um café. Deixei a cozinha da churrasqueira preparada na noite anterior, com todos os ingredientes já picados e guardados na geladeira. Mas tudo muito simples e fácil de fazer. 
Mas na hora de ligar o fogão, o gás acabou!!! Descemos para a cozinha de baixo e fizemos juntas rizoto de funghi na panela de pressão - coisa de 15 minutos. A receita está AQUI.

 A manhã estava muito convidativa para um almoço ao ar livre. Arrumei a mesa no terraço - um bom motivo para uma faxina nos vasos e no terraço depois das chuvas. Às vezes precisamos de estímulos para fazer algo que estamos adiando.
Mas na hora de servir a mesa, o sol estava de matar. Retiramos os pratos e montamos na mesa de dentro. Tomamos vinho em pleno meio-dia enquanto nossos maridos ralavam de trabalhar. Ô coitados!
Os vasinhos que enfeitam a mesa são de manjericão frescos. Percebi que eles conservam melhor dentro da água do que na geladeira, pois os uso com muita frequência. Se já tentei plantar em vasos? Sim, mas não levo jeito para agricultura. 
Mas a mensagem que quero passar aqui é, não percam a oportunidade de estar com pessoas queridas, achando que convidá-las vai dar trabalho. Um simples picadinho de carne moída, feito com carinho, com alegria, torna-se um grande banquete.  E precisa de mais?  

12 de março de 2019

Sorvete caseiro

Cada dia mais deixo os alimentos industrializados nas gôndolas dos supermercados, optando por uma alimentação mais saudável e natural, feita em casa com ingredientes simples e baratos, livres de conservantes e tantas impurezas. 

Agora estou, como diz minha filha, "na loucura" dos sorvetes. Já perdi a conta de quantos potes desses sorvetes já fiz aqui em casa. Peguei a receita nesse vídeo AQUI, mas para ficar mais natural e saboroso ainda, usei a própria fruta substituindo os 250ml de água fria. A cremosidade vai depender do tempo de batedeira. Se bater pouco vai ficar com cristais de gelo. Faça tudo certinho, sem pressa, respeitando o tempo de congelamento, etc e tal.  
Ingredientes do sorvete de morango: 1 caixinha de gelatina de morango/1 caixinha de leite condensado/1 caixinha de creme de leite, 250ml de água fervente/2 xícaras (chá) de morangos frescos (ou congelados)/liquidificador e batedeira (de preferência planetária)

Coloque no liquidificador o pó da gelatina, a água fervente e bata por uns segundos. Adicione o morango fresco, o leite condensado e o creme de leite. Bata por uns 3 minutos. Despeje numa vasilha (usei a embalagem de sorvete). Leve ao freezer (ou congelador) por certa de 5 horas. No vídeo do YouTube eles deixam pouco tempo, mas pela prática, fica melhor por umas 5 horas. Depois das 5 horas, coloque na batedeira (usei planetária por ser mais potente) e bata por uns segundos no mínimo e depois vai aumentando a velocidade. Bata por uns 12 a 15 minutos. Vaio dobrar de volume. Daí vai precisar de duas embalagens de sorvete. Toda vez que faço dá um pote e meio ou quase dois potes - isso vai depender do tempo que ficou batendo. Deixe no freezer de um dia para outro

Ingredientes do sorvete de limão: 1 caixinha de gelatina de limão/1 caixinha de leite condensado/1 caixinha de creme de leite, 250ml de água fervente/200 ml de caldo de limão/50 ml de água fria/raspas de um limão/liquidificador e batedeira (de preferência planetária). A maneira de fazer é a mesma do sorvete de morango. Porém, deixe para adicionar as raspas de limão após bater na batedeira. 

Caso queira fazer de manga, goiaba, melão, gengibre, coco, pêssego - que não encontramos gelatinas com esses sabores -  use aquela gelatina em pó sem sabor. 

Sorvete industrializado aqui em casa, nunca mais!