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24 de outubro de 2018

Comidinhas para o antes

Gosto muito, muito mais das comidinhas do antes do jantar do que do jantar propriamente dito. O antes sempre me deu mais prazer e alegria. Isso em todos os aspectos da vida!

Então preparei umas comidinhas para antes do jantar, dentro de cestinhas feitas com massa de pastel.
 Preferi colocar a massa do pastel por cima da forminha virada para baixo do que ajeitá-las dentro.
Um pacote rende 14 cestinhas
 Leve ao forno pré-aquecido até dourar, assim:
 Nem foi necessário untar a forma. 
Servi como petiscos, mais poderia muito bem servir como salada. Porque é, na verdade, uma saladinha de repolho, cenoura, hortelã, uva-passa e maionese. Essa receita eu peguei AQUI
Também servi uma salada de abobrinha e berinjela. Já dei a receita AQUI. A flor de cenoura fiz utilizando um "apontador! de legumes.
Torradinhas de pão caseiro acompanhadas de três pastinhas: atum defumado, de gorgonzola e outra de berinjela.
 Como drink Campari com Club Soda, assim: coloque num copo 2 rodelas de laranja com a casca, 1 dose de Campari (cerca de 1/4 de xícara), 3 doses de club soda e complete com gelo picado. Decore com uma rodela de laranja na borda do copo.
Ideal para esperar o marido que chega cansado do trabalho, se sentindo, explorado,  infeliz e mal pago. Meu amor, você tem a mim. Isso é tudo! Exageraaaada!  

12 de outubro de 2018

Queijo Cottage caseiro

Quando posto uma receita aqui fico pensando se alguém lê, se faz, se interessa. A net está repleta de vídeos de receitas, desde os amadores aos mais renomados cozinheiros. Fico pensando, quem se interessaria pelas minhas receitas?

Não sei vocês, mas eu tenho uma certa aflição em assistir vídeos ensinando alguma coisa. Quando começam com aquela enrolação, fico adiantando o vídeo. Ah, sei lá, acho que sou um tanto "analógica".

O que posto aqui são coisas que já fiz, que deram super certo. Meu interesse é ensinar coisas simples para pessoas simples, sem filtro. Tenho esse blog como um diário virtual, onde registro coisas que faço e gosto, onde acesso e compartilho "minhas" (ah, vá, algumas são mesmo, pois mudo tanto, tanto que acabam sendo minhas) receitas, testadas e aprovadas, de qualquer parte do planeta. Já as costuras, compartilho algumas, pois dou aulas presenciais, em meu ateliê que montei dentro da minha casa.

Então, assim começo esse relato...

Meu querido diário, ontem fiz queijo cottage caseiro. Achei meio carinho o leite pasteurizado tipo A, em torno de 8 reais aqui na capital do leite, nas minas gerais. Mas hoje resolvi comprar aquele leite pasteurizado, de saquinho, tipo B. Paguei em torno de 4 reais. Qual a diferença? Sinceramente não percebi. 
Que bonito!!!! 

A quantidade que rende um litro de leite, é pouca - marido comeu quase tudo no café da manhã! Mas a minha filha, estudiosa no ramo nutrição, embora cursa Farmácia, diz que o queijo cottage, desses comprados prontos, tem muito creme de leite em sua composição. Esse caseiro não. Sem contar que não foi manipulado em uma fábrica até chegar em sua casa. O soro que sobra uso em caldos, sopas, massas de pães... 
Usei na salada, temperei com azeite e sal. Ficou maravilhoso. Se misturar outros temperos vira uma excelente pastinha para comer com torradas. 

Faz assim:

Leve ao fogo para ferver um litro de leite pasteurizado (tipo A ou B). Depois que ferveu, deligue o fogo e adicione 3/4 (xícara chá) de suco de limão coado (cerca de 1 limão e meio). Misture com uma colher. Em seguida escorra em um pano fino (uso pano de prato desses mais finos) apoiado numa peneira. Deixe lá escorrendo por 5 minutos. Depois transfira para a geladeira (ainda na peneira). Deixe lá meia hora. Depois disso transfira para um vidro fechado e limpo. Tem validade por cerca de 3 dias. Mas se quiserem comprovar a receita, peguei aqui do site Panelinha - Rita Lobo que conheço e confio.

Mas olha, o que descobri aqui no Panelinha, que você pode fazer com o leite de caixinha, veja:COM LEITE UHT (DE CAIXINHA)
Pode fazer com leite UHT. O que muda é a consistência – ele fica mais firme e seco. O segredo é deixar drenar menos tempo na geladeira


10 de outubro de 2018

Em liberdade dentro de casa

Postei dias desses que havia demitido minha empregada e estava em lua-de-mel dentro da minha casinha. E querem saber como ando me virando entre as aulas e os afazeres domésticos?

Pois bem, cá estou, euzinha, sozinha, na minha casa, sentada diante desse computador selecionando fotos para postar aqui.

Lá na cozinha, em cima da pia, apenas um rodinho, escorredor de pratos vazio, um fogão fechado, onde um fofo vasinho repousa. E tudo está em seu devido lugar. Passamos muito bem, eu e minhas coisinhas.

E como ando me organizando? Voltei ao meu velho esquema de antes da empregada: organização, mas sem muitas regras, pois se me dá na telha, deixo tudo bagunçado, coloco uma roupa e saio por aí. Não tem isso de lavar a roupa tal dia, passar outro, fazer supermercado em outro. Faço o que me desperta interesse. O meu maior interesse sempre foi a comida, deixar tudo pré-cozido, lavado, guardado, assado, congelado... Pois o maior stress é quando abrimos a geladeira e só avistamos a jarra de água e o marido chegando do trabalho querendo sempre beliscar uma coisinha.

Deus me livre e guarde passar fome dentro da minha própria casa 
Fazer pão é uma das coisas mais relaxantes. Depois de pronto, fatio, embalo e levo ao freezer. Assim temos pão todos os dias. Essa receita de pão já postei AQUI. A receita rende uma forma de pão. Na foto acima fiz duas receitas que renderam 2 formas. Você poderá moldá-los como quiser, em forma de bolinhas, em forma de pão francês, em forma de pão italiano. Atualmente tenho feito na forma.
Enquanto preparo o café algumas fatias vão para a grelha ou para a torradeira, para o forno ou mesmo as deixo descongelando sozinhas. Tudo é muito rápido e prático. Basta ter planejamento, pensar no cardápio com antecedência. Há pessoas que acham isso uma chatice. Eu, para dizer a verdade, adoro. Nasci mesmo para ser dona de casa.
Durante a semana, cada membro da família levanta em um horário diferente. Oriento cada um escolher o que quer comer, pois é só abrir o freezer. 
Quando asso bolos, o que sobra vai para o freezer, em fatias. Marido prefere as vitaminas (quando eu faço)
Para facilitar a vida dele, deixo frutas batidas e congeladas em forminhas junto com iogurte.

Só bater uma porção junto com um copo de leite. Para não ter desperdício, guardo no freezer os potes de iogurtes. Uso na preparação de bolos, molhos e vitaminas
Também deixo no freezer manteiga temperada, assim:
Uso como patê ou por cima de grelhados, principalmente de frango e peixe. São ervas frescas picadas bem fininho misturada com a manteiga. Para ficar mais fácil misturar, deixe a manteiga fora da geladeira até ficar no ponto pomada. Misture tudo e enrole em papel manteiga feito bala. Leve ao freezer e depois corte em rodelas. Vai usando conforme sua necessidade. Também pode voltar tudo para o pote. Mas prefira levar ao freezer, pois como são ervas frescas, se deixar na geladeira poderá estragar.

Outra coisa que adianta muito no preparo dos pratos é deixar molho de tomate (feito em casa), no freezer. Depois de pronto e frio, coloco em forminhas e levo ao freezer. Uso em refogados, em recheio de pizza, pois nem sempre temos tomates frescos na geladeira.
O seu preparo também deve ser muito prático, bato tudo no liquidificador e levo para panela para refogar.
Aprendi com a minha empregada a deixar temperos prontos em vidros. É só bater, alho, sal e óleo.

E descobrir como prepara legumes para congelar foi um achado, já postei AQUI como aprendi:
E assim espero ficar em liberdade, dentro da minha própria casa, até que a morte nos separe.

2 de outubro de 2018

Oficina natalina 2018

Está aberta a temporada das oficinas natalinas!!!! Que delícia esse clima de festa, de alegria, de preparação de presentes, planos para férias...

E com vocês, para iniciar com chave de ouro, trago-lhes a artesã Josiane do ateliê Dorloter Mimos Artesanais
A primeira oficina será no dia 25 de outubro das 13 às 18 horas. Vamos fazer com vocês esse lindo ursinho em 3D, todo fofo, articulado e charmoso. Ideal para presentear os pequenos (e os grandes), decorar a casa e árvore de natal, enfeitar o quarto do bebê, entre outras muitas possibilidades. NECESSÁRIO SABER COSTURAR O BÁSICO. O resto vamos ensinar

Valor por pessoa: R$ 110,00 - 50% no ato da confirmação. O restante no dia do curso.
Todo o material está incluído + apostila + café da tarde em mesa lindamente posta.
Venham passar uma tarde se divertindo e se inspirando. Venham?