Hoje não falo de costuras...

... para falar de receber sem stress.

Nesse domingo veio almoçar em casa uma pessoa muito querida, vindo de longe. Para não me acabar na cozinha, resolvi servir trutas ao forno com ervas, risoto de camarão e salada verde. Um prato bonito, prático e fácil de agradar.

Para o Risoto: no sábado à noite limpei um pacote de camarão, salguei, espremi um limão e reservei na geladeira. Depois cortei em cubinhos uma cenoura, um pimentão, um maço de cheiro verde; separei uma xícara de ervilhas frescas, uma cebola ralada, um tomate picado sem sementes. Ralei um pedaço de queijo parmesão e guardei tudo em recipientes plásticos na geladeira para usar no dia seguinte.

Para as trutas: comprei frescas, pedi ao vendedor que limpasse bem. Em casa, lavei e esfreguei limão. À parte fiz um molho de ervas, contendo: alecrim, cheiro verde, manjericão, alcaparras, azeite, uma colher de manteiga e sal. Peguei parte desse molho e untei as trutas, colocando uma colher desse molho dentro de cada uma. Embrulhei em papel alumínio e levei tudo à geladeira, assim:

Lavei a salada, coloquei num saco e pus na geladeira...

Fui dormir, deixando a cozinha toda arrumada.

No dia seguinte, enquanto a família dormia, levantei por volta das 7:30. Dia lindo.

Decorei a casa com antúrios comprados no supermercado. Havia uma profusão deles e não resisti.

 |Minha filha mais velha ficou de preparar uma sobremesa, mas fiquei com pena de acordá-la, já que o domingo era apenas o único dia que se dá ao luxo para dormir até mais tarde. Em 20 minutos preparei um pudim de chocolate. Cozinho na penela de pressão, em banho-maria. Aprendi com uma amiga.

E com minha sogra aprendi a colocar um pequeno pedaço de limão na água do banho-maria para não deixar a panela preta. Daí nem precisei limpar a panela para guardar.

Aproveitei e fiz um bolo de limão (de caixinha), já pensando no café da tarde...

Bolo no forno, pudim pronto na geladeira... fui arrumar a mesa...

 Em cada prato um mimo para agradar...

Enquanto meu marido foi buscá-la no aeroporto, coloquei as trutas no forno e fui preparar o risoto, fervendo 6 xícaras de água e dois caldos de legumes (ou poderá aproveitar o caldo quando cozinha peito de frango). Um fio de azeite na frigideira, camarões sendo refogados aos poucos e transferidos para um prato. Derreti uma colher de sopa ( manteiga) na panela, adicionei a cebola já picada no dia anterior, adicionei 3 xícaras de arroz para risoto. Refoguei. Adicionei os camarões, os pimentões, o tomate e a ervilha. Adicionei a água. Provei o sal e fui, aos poucos, mexendo com uma colher de pau para deixá-lo bem cremoso. Abaixo o fogo, acrescento queijo parmesão ralado grosso, o cheiro verde. Tampo a panela e desligo o fogo.

Vigio as trutas e vou tomar banho enquanto estão a caminho. Começo a transferir as comidas para a mesa...

Oh! é o que ouço quando sentam à mesa... e meu ego vai às alturas...

 
Mas na hora da sobremesa...

O pudim se espatifou na hora de sair da fôrma. Muita calma nessa hora para transformar o feio no belo: um colherada de pudim no fundo do prato, uma fina fatia de bolo de limão (o bolo que era para o café da tarde!), por cima um creme de leite condensado com suco de um limão.

E ninguém precisa saber que a sobremesa seria pudim de chocolate, né? A não ser que vocês vão contar!