Roupa nova para a mesa de refeições...

... e um receita que aprendi com as amigas de blog.

Não sigo muitos blogs porque não tenho tempo de ler e comentar. No meu caso, o intuito de ter um blog é divulgar o meu trabalho, sem ter que sair de casa, pois é através dele que minhas alumas me descobrem. Mas há blogs que eu adoro, que se tornaram meus livros de cabeceira porque não falam em futilidade, são bem escritos, criativos e prestativos. Um deles é o da Rosa. Nos conhecemos através de uma leitora que nos achou muito parecidas. E somos mesmo! Com a Rosa eu aprendo a cozinhar, a pintar o cabelo, a costurar, a decorar, a economizar... só ainda não aprendi a tricotar porque decididamente não levo mesmo jeito. Acho difícil. Aprendi com ela uma receita fácil e barata de bacalhau, sem precisar dessalgar - feita na panela de pressão. Veja aqui.

Já fiz esse prato duas vezes e hoje eu resolvi substituir o bacalhau por filé de frango

• Usei 3 bandejas de filé de frango. Cortei em cubos, temperei com alho, cebola e sal. Daí não usei a pressão para o filé. Coloquei um pingo de óleo na panela de fundo largo (sempre frito na panela para não fazer sujeira). Fui dourando os cubos de um lado e outro. Reservei num pirex. À parte cozinhei, igual a Rosa ensina, as batatas na panela de pressão. Cortei em cubos para combinar com o frango. Coloquei um pouco de água, um caldo de galinha e as batatas. Depois que apitou a pressão, contei dois minutos e desliguei. Deixei sair a pressão sem colocar debaixo da torneira como faz a Rosa. É perigoso, viu? 

• Na mesma panela que dourei o frango, acrescentei meia colher de sopa de manteiga, juntei uma cebola inteira picadinha e adicionei um pouquinho de sal. Dissolvi uma colher (sopa) de maizena num copo de leite (copo requeijão) e juntei ao refogado da cebola. Escorri as batatas que já estavam macias. Aproveitei um pouco da água das batatas e adicionei, aos poucos ao mingau que estava fervendo para sair o gosto de maizena. A consistência deve ficar de um mingau mesmo, nada ralo e nem grosso. Depois joguei tudo dentro da panela (frango e batatas). Acrescentei uma lata de milho verde (cozido no vapor - é mais gostoso). Adicionei uma pitada de pimenta do reino, cheiro verde picadinho. Mexi e desliguei. Não usei creme de leite , como no bacalhau. Aqueci o forno, transferi tudo o que estava na panela para um pirex de vidro. Ralei (no grosso) um pedaço de queijo parmesão porque gosto de comprar em pedaços e ralar na hora e polvilhei por cima. Levei ao forno bem quente até as pontinhas das batatas e frango ficarem moreninhas. Delícia. Para acompanhar servi vinho tinto porque só meu marido não gosta do branco.

Modifiquei um arroz que estava na geladeira, refogando duas cenouras raladas (no grosso) com um pouquinho de azeite. A mesa fica colorida. Transferi para o serviço de porcelana. Levei à mesa.

Piquei fininho meio pé de escarola (aqui em minas fala-se almeirão) que a Michelly (a aluna do nenê) me trouxe do sítio. Coloco num vidro de tampa: azeite,  limão, uma gota de mostarda, sal e orégano. Agito bastante, transfiro para a molheira e levo à mesa.

Estreei a roupa nova da mesa: jogos americanos em brim xadrez marrom e areia; guardanapos com cantos mitrados na cor areia. Nos finais de semana gosto de usar guardanapos em tecido, mesmo que sirva uma refeição simples só para os 4 de casa. A mesa fica mais bonita.

Gosto de receitas fáceis que podem ser preparadas com antecedência quando temos visitas para o jantar. Não existe coisa mais desagradável do que deixar as visitas na sala bebericando, rindo e conversando com o marido enquanto você vai para a cozinha cuidar da comida. Eu gosto de deixar tudo preparado com antecedência e só vou na cozinha colocar e tirar do forno, bem discretamente (para dar a impressão que não deu nenhum trabalho).